Lernnacht mit Low Carb - Pizza

Momentan habe ich, neben tausend anderen Dingen, mal wieder echt Stress an der Uni. Viel zu viel zu tun, viel zu wenig Motivation, man versteht wohl was ich meine. Ich hätte mir echt ein anderes Studium aussuchen sollen. Da Motivation bei mir ja eher selten vorkommt, muss ich dann Motivationsschübe immer bis aufs letzte ausnutzen - da heißt es dann auch mal Nachtschicht schieben. Was ich für so eine Nachtschicht brauche? Club Mate zum wachbleiben und zwischendurch etwas leckeres zu essen, was mich nicht sofort einschlafen lässt. Es muss also etwas leichtes, aber trotzdem sättigendes her, zum Beispiel so etwas wie diese Low Carb - Pizza.

Low Carb - Pizza (etwa ø 28cm)

1 Dose Thunfisch

200g Hüttenkäse

2 Eier

2 EL Mehl

1 EL Haferflocken

Belag nach Wunsch

- Heizt den Backofen auf 180°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze vor. 

- Lasst den Thunfisch abtropfen und mischt ihn dann mit Hüttenkäse, Ei, Mehl und Haferflocken. Je nach Belieben könnt ihr den "Teig" auch noch würzen, ich habe etwas Salz, Pfeffer und Oregano dran getan. 

- Streicht die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, etwa in Form einer normalen Tiefkühlpizza. Schiebt den Boden dann für etwa 30 Minuten in den Backofen. 

- In der Zeit schnippelt ihr schnell die Zutaten für den Belag, reibt etwas Käse, etc. 

- Nehmt den Boden nach 30 Minuten raus, bestreicht ihn nach Belieben mit Tomatensauce, legt drauf was ihr so da habt (in meinem Fall Champingnons, Zwiebeln und Oliven) und gebt etwas Käse darüber (zB Gouda). 

- Schiebt danach die Pizza nochmal etwa 10 Minuten in den Backofen, bis der Käse schön geschmolzen ist - et voilà!

Ich war von dem Ergebnis positiv überrascht, vor allem davon wie sättigend die Pizza ist - nach der Hälfte musste ich kapitulieren. Den Rest habe ich am nächsten Tag im Backofen nochmal aufgewärmt, war noch genau so lecker wie am ersten Abend.

Ich hoffe bei euch ist es nicht so stressig wie bei mir und wünsche euch schonmal ein schönes Wochenende,

Eure Marie